Capital europea de la caza y la naturaleza, Saint-Hubert no puede esconder su prestigioso pasado. Actualmente, Saint-Hubert es un agradable centro estival rodeado de hermosos bosques, que ofrece, además de su espléndida basílica, una excelente gastronomía. San Huberto fue en el año 683 un joven príncipe despreocupado, amante de la caza. Se disponía a matar un ciervo un viernes santo cuando una cruz luminosa apareció en el bosque: así entró en un monasterio y más adelante se convirtió en príncipe-obispo de Lieja.